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2022
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01
腊八粥
腊八节的前一天，我终于学会了做腊八粥，并且是妈妈原来的味道。
这是第四次学做腊八粥。功夫不负有心人，这次仿佛水到渠成，自然而然就做成功了。前三次，用的是白豇豆、软大米、红枣、花生米、葡萄干、莲子、桂圆、核桃等，五花八样的食材，看着蛮精致，层次感也十足，简直像极了考究的南方人的品味。但可惜的是，做出来的腊八粥灰不溜秋，软不拉几，要模样没模样，要味道没味道，顶多能算得上是一碗普通的不能再普通的杂粮糯米糊糊，绝无一点儿我大“府国”腊八粥的特色。吃到嘴里，除了黏黏腻腻，还有一股怪怪的描述不出来的味道。于是乎，最终走向就是充当了垃圾桶的填充物。
煮腊八粥，首先要把所有的食材用凉水浸泡上十几个小时，浸泡的时间越久，口感越好，吃起来更加黏糊软糯。然后，把红豇豆放在冷水中加热，待水烧开后，撒入食用碱，盖住锅盖煮一小会儿，再点（加的意思）上一碗凉水，这样，红豇豆才会越煮越红，越煮越香。等到红豇豆在沸水中变成深褐色的时候，依次放入枣儿、花生米、葡萄干等配料，最后再放入黄软米和糯米。我做腊八粥没经验，怕黄软米和糯米烧在锅底，于是，在豆子差不多煮熟后，就倒入电饭煲里焖着，这样，省时省力还不粘锅，也算是懒人的一项创新改革。腊八粥的食材任选任挑，可以随意随性地投放多种多样。各地有各地的习惯，母亲当年做的腊八粥，只放红豇豆、枣儿和黄软米三种，那些比较昂贵的诸如核桃、桂圆、葡萄干，在当时的农村实属少见。简单的食材，却有着不一样的烟火，不一样的味道。如今想来，依然怀念满满，其味无穷。妈妈的味道，是任何时候，任何人都无法替代的味道……
我做的腊八粥，比母亲做的稍微多了几种食材，除了红豇豆、黄软米、枣儿，还放糯米和葡萄干。这些食材在平时，也绝对是自己所钟爱的。人的一生，能够吃到自己喜欢的食物，做自己喜欢的事情，能够大胆地追求自己的理想生活，可谓简单的“人生三部曲”，这个“三部曲”，也是做一个幸福快乐之人必须要有的铺设，同时又擷取五福临门之意。五福即长寿、富贵、康宁、好德、善终，感觉既好听又好吃，而且寓意非凡，涵盖着吉祥如意，幸福安康，这是对家人的祝福，也是对未来的希冀与期盼。
腊八粥讲究的是色香味俱全，尤其是颜色，一定要熬煮到深红深红，就像熟透了的枣儿，吃起来软糯甜香，顺滑流畅，闻起来清新诱人，甘甜味美。前几次做腊八粥，不知是本地白豇豆的原因，还是碱面放少了的缘故，亦或是配料放多了的缘由，看起来不红，吃起来味怪，全然没有母亲在世时做的腊八粥的味道。
母亲已经去世四年多了，睹物思人情更浓，今年的腊八粥，于情于理自己都该动手去做为好。腊月初二，天气不错，云淡风轻的一天，早上起来就去超市买回红豇豆，还买了本地黄软米。似乎只有黄软米，才有妈妈的味道，只有妈妈的味道，才是我今生恒久的念想。或许是母亲在天之灵的恩赐，亦或是三次失败得来的经验，今年的腊八粥，真的非常入眼入口，是从来也没有过的惊艳。望着这一盆色香味俱全的腊八粥，那种感觉，像极了第一次发表作品时洋洋得意，沾沾自喜的神韵。
过了腊八就是年，年味儿浓了，回忆满了。腊八节，腊八粥，妈妈的味道，永恒的思念……
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